Cum se servesc băturile și mâncărurile

   La servirea oaspeților trebuie să fie respectate următoarele reguli cu privire la servirea băuturilor și mâncărurilor:

• În general toate preparatele se servesc la masă pe partea stângă a oaspeților. Fac excepție ceștile de ceai sau cafea, torturile și înghețata care se servesc prin partea dreaptă a celor ce stau la masă. De asemenea băuturile, apa minerală se servesc prin dreapta. Vesela întrebuințată se debarasează numai pe partea dreaptă a oaspeților.
• La gustări se pot servi ca băuturi aperitiv: țuică, vodcă, mastică, vermut etc.
• La preparate din legume, din pește și din legume cu carne se servesc vinuri albe sau bere.
• La fripturi și preparate din carne de vânat se servesc vinuri roșii.
• La deserturi se poate servi șampanie.
• După servirea deserturilor și la cafea se pot servi coniacuri și lichioruri.
• Băuturile nu se servesc toate la aceleași temperaturi, așa de exemplu băuturile aperitiv se servesc răcite la temperaturi între +6 și +8 °C. Vinurile albe se aduc la masă răcite la temperatura de +8 până la +10 °C, temperatura optimă fiind +10°C. Berea se servește la temperaturi între +13 și +14°C. Vinurile roșii nu se răcesc și se servesc la temperatura camerei. Șampania se răcește și se servește la temperatura de +1 până la +2°C

    La servirea preparatelor și a băuturilor se respectă următoarea ordine:

• Se servesc întâi femeile. Dacă femeile sunt de vârste diferite, vor fi servite mai întâi femeile cele mai în vârstă și apoi cele tinere. După servirea tuturor femeilor se servesc bărbații tot în ordinea vârstei.
• La o masă organizată pentru sărbătorirea unei femei, aceasta va fi servită prima, indiferent de vârstă. Dacă persoana sărbătorită este un bărbat, atunci vor fi servite mai întâi femeile în ordinea vârstei, apoi bărbatul sărbătorit și pe urmă ceilalți bărbați, tot în ordinea vârstei.
• În caz că la masă sunt și copii, aceștia vor fi serviți înaintea femeilor, dar este de preferat ca toți copii să ia masa separat, într-o altă cameră și să li se servească preparate potrivite vârstei lor.