Somon la grătar cu sos de avocado

Ingrediente:
  - 2 1/2 lingurițe paprika
  - 2 lingurițe coriandru măcinat
  - 3/4 linguriță sare
  - 4 fileuri de somon fără piele, fără oase (circa 200g fiecare)
  - 1 mango mare, curățat și tăiat în bucăți de 1cm (circa 1 1/2 căni)
  - 1 avocado, curățat și tăiat cubulețe
  - 1 cană năut din conservă, scurs și spălat
  - 1/3 cană frunze de coriandru sau pătrunjel tocate
  - 1 linguriță coajă rasă de lămâie
  - 2 linguri suc proaspăt de lămâie
  - 2 linguri de ulei de măsline
  - 6 căni salată creață, ruptă în bucățele

  MOD DE PREPARARE :

  1. Într-un castron mare, se amestecă paprika, coriandrul măcinat și sarea. Se măsoară două lingurițe din amestec și se presară peste somon. Se freacă somonul cu acest amestec. Se pune somonul cu pielea în jos pe grătar.
  2. La amestecul de condimente rămas în castron se adaugă mango, avocado, năutul, frunzele de coriandru sau pătrunjel, coaja de lămâie, sucul de lămâie și uleiul. Se amestecă bine.
  3. Se frige somonul la 15cm de flacără, 5 minute, ca să iasă fript mediu. Somonul și sosul se servesc pe un strat de salată creață. Puteți face un sos din ulei și suc de lămâie și să îl amestecați cu salata, înainte de a pune somonul.

  Poftă bună!

Porc la grătar cu varză picantă

Ingrediente:
- 700g varză
- 1 ardei iute rosu, mare
- 2 caței de usturoi
- 3 linguri gem de prune
- 1 1/2 lingură sos de soia
- 1/2 lingură ienibahar macinat
- 1/2 lingură boia iute
- 4 cotlete porc, circa 175g fiecare
- 2 linguri oțet de mere
- sare și piper
- 3 linguri ulei de măsline

 

Mod de preparare :
1. Se incinge bine gratarul. Se taie varza in doua si se curata de cotor. Se toaca, se spala si se scurge.
2. Se spala, se taie in doua si se curata de seminte ardeiul iute, apoi se toaca foarte marunt. Se curata si se toaca usturoiul. Se pun deoparte.
3. Se incalzeste usor gemul de prune si sosul de soia, intr-un vas mic. Se asezoneaza cu ienibahar si boia iute, apoi, daca este necesar, se trece printr-o sita fina.
4. Se aranjeaza cotletele pe gratar si se frig 5 - 7 minute pe fiecare parte, ungandu-le cu gem pe ambele parti, la jumatatea intervalului de frigere.
5. Se amestecă oțetul de mere cu 3 linguri de apă, cu sare și piper.
6. Se încinge uleiul într-o cratiță mare, se pun ardeiul iute și usturoiul și se prăjesc 30-40 secunde. Se adaugă varza și se amestecă. Se toarnă oțetul diluat, se amestecă, se acoperă și se gătește 4 minute.
7. Se scoate capacul, se mărește flacăra și se continuă fierberea până ce tot lichidul se evaporă. Se servește varza picantă cu cotletele glasate.

Poftă bună.

 

Rețetă preluată de pe www.kaufland.ro

Gulaș de varză

Ingrediente (4 Porții):

1 varză albă mică (cca. 600 g)
4 cepe
2 linguri de ulei
800g carne gulaș de porc
sare
boia de ardei iute
200g pulpă de roșii
200ml supă
1 linguriță de chimen
2 frunze de dafin
1 ceașcă de smântână
800g paste tagliatelle fierte

Mod de preparare :

1. Tăiați varza fâșii, iar cepele în optimi. Încingeți uleiul într-o cratiță, prăjiți carnea de gulaș timp de 5 minute, amestecând din când în când, și condimentați generos cu sare și piper.
2. Adăugați varza şi ceapa și prăjiți scurt. Stingeți cu pulpa de roşii şi supa, adăugați chimen şi frunze de dafin şi fierbeți timp de 40-50 minute.
3. Asezonați gulașul cu smântână acră și cu condimente, după gust, și serviți cu paste.

Poftă bună.

Rețetă preluată de pe www.kaufland.ro

Mazăre cu carne de porc

   Cum în ultima perioadă, scumpa mea soțioară lucrează non-stop (adică de luni până duminică, fără excepție) gătitul a cam căzut pe mine. Așa că, după multă contemplare și stors de creier m-am gândit să fac niște mazăre cu carne de porc.

 

   Ingrediente :

• jumătate de kg de carne de porc
• în jur de 1 kg de mazăre
• 1 ceapă (mai mare, mai mică, după cum vă place)
• aproximativ jumătate de cană de sos de roșii
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță de boia de ardei (mie îmi place mai picant deci .... folosesc boia iute)
• 1 lingura de făină
• 4-5 linguri de ulei de măsline
• o legătură de mărar (asta vom folosi pentru a da un aspect mai plăcut)
• sare și piper după gustul fiecăruia

   Carnea de porc o tăiem cubulețe potrivite, ceapa o tăiem cubulețe sau juliene (cum vă place).

   Într-o cratiță punem uleiul de măsline și o punem pe foc. Punem cubulețe de porc și le rumenim timp de circa 5 - 6 minute, iar apoi adăugăm ceapa și mai lăsă puțin la călit.

 

 

 

   Se adaugă condimentele, sarea și foaia de dafin.

 

 

   Apoi adăugăm sosul de roșii și se mai lasă în jur de 1 - 2 minute.

 

 

   La final adăugăm mazărea, se acoperă cu apă și fierbem până când este făcută carnea.

 

 

 

 

   Făina se amestecă cu puțină apă și se toarnă în mazăre, pentru a se îngroșa lichidul. Se mai ține pe foc preț de câteva clocote și se stinge focul.

 

 

   Se adaugă mărarul tocat și se servește.

 

 

   Poftă bună !!!

Paste cu ficat de pasăre

   În lipsă de timp am recurs la unul din cele mai simple și rapide preparate pe care le cunosc. Bineînțeles, mă refer la mult prea cunoscutele paste. Așa că m-am apucat de treabă.

   Ce ingrediente am folosit pentru acest preparat :  

 

• 300g de paste (cochilie)
• 300g de ficăței de pasăre
• 2 roșii
• ulei de măsline
• sare
• condimente (amestec de ierburi aromate, piper, etc.)
• parmezan
• câteva frunze de pătrunjel (pentru decorare)

 

 

   Pastele se fierb într-o oală cu apă și sare, conform specificațiilor de pe ambalaj.

   În timp ce pastele fierb luați o tigaie, puneți-o pe foc, la încins, adăugți puțină apă și puneți ficățelul, acoperind cu un capac (astfel ficățelul se fierbe puțin fără să se întărească). Între timp se toacă roșiile, potrivit. Se scot bucățile de ficat și se toacă mărunt, mărunt. În tigaia în care s-a fiert ficățelul se adaugă o linguriță de ulei de măsline și se pune înapoi ficatul, să se rumenească puțin. După ce am rumenit puțin ficățelul adăugăm roșiile tocate, amestecăm cât să se amestece bine. Se adaugă condimentele după gustul fiecăruia, și se mai țin puțin la tigaie după care se pun deoparte.

   Se scurg pastele de apă și se adaugă ficatul peste ele.

   Se servesc calde presărate cu puțin parmezan și frunze de pătrunjel.

 

   Poftă bună.

Covridog (homemade)

   Cine nu știe ce e acela un covridog?? Ar fi culmea, din moment ce se găsește în orice patiserie. După cum spune și numele, covridogul este o combinație de covrig cu hotdog. Ca să puteți face acest preparat aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• aluat sau foietaj (eu am folosit de la Bella)
• crenvurști, cârnaț, cabanos - cam ce vă cade în mână
• 1 ou (pentru a unge aluatul/foietajul)
• susan, mac, chimen.

   Pasul 1 - se întinde aluatul până obținem o foaie subțire, uniformă. Dacă folosiți foietaj, pasul enumerat mai sus nu se ia în considerare :)

    Pasul 2 - se taie aluatul/foietajul în fâșii înguste (de vreo 1-2 cm)

 

    Pasul 3 - se așează cârnatul la unul din capete și se răsucește până când este acoperit complet. (eu am tăiat crenvurștii în două să iasă mai mulți :D )

    Pasul 4 - într-un vas se pun pe foc 2-3 litri de apă cu sare, covridogii se arincă înăuntru când apa fierbe. Se scot imediat, în câteva minute se ridică la suprafață. (pentru un gust deosebit puteți adăuga în apă 10 linguri de bicarbonat și 2 lingurițe de sare).

    Pasul 5 - se așează covridogii în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou și se presară sare sau semințe (susan, mac, chimen sau ce alte semințe vă plac) se bagă la cuptorul încins la 180 grade și se coc până devin aurii.

 

   Sunt delicioși și se servesc cu ketchup la un pahar de bere :) 

   Din păcate, până să fac poza cu covridogii gata făcuți, cineva a avut fabuloasa idee de a-i degusta, de unde și poza cu farfuria pe jumătate goală. Îmi cer scuze.

 

 

   Poftă Bună.

   

Boț de mămăligă (BULZ)

   Dacă ați citit povestirile lui Ion Creangă, sigur vă veți aminti de povestioara lui Stan Pățitul, cel care din puținul lui a lăsat ”pe-o teșitură” un boț de mămăligă ”că poate-a găsi-o vreo lighioaie ceva, a mânca-o și ea ș-a zice bodaproste”. Azi e rândul meu să zic bodaproste pentru o masă rapidă și îndestulătoare. Azi am făcut un boț de mămăligă extrem de delicios.

   Ingrediente:

   - făină de porumb

   - brânză telemea, akadia sau orice tip de branză sărată

   - kaizer, șuncă, etc.

 

 

   Se face o mămăliguță (după gustul fiecăruia). se intinde pe o farfurie.

   Brânza se rade/sfărâmă și se pune peste mămăligă.

   Kaizerul/șunca se rumenește puțin în tigaie și se adaugă peste brânza.

   Se împăturește mămăliga astfel încât brânza, kaizerul să fie la mijloc. Se modelează sub formă de minge, ursuleț sau ce alte figurine aveți în minte :) BON APPETIT