Friptura de miel cu vin, miere si garnitura de cartofi prajiti

   O rețetă foarte interesantă, care mi-a atras atenția în timpul căutărilor mele pentru rețeta perfectă de paște. Rețeta este luată de pe www.gourmandine.ro

Aveți nevoie de :

Pentru friptura de miel:

 - carne de miel
 - boia dulce de ardei
 - 150ml vin alb
 - sare și piper după gust
 - untură de porc sau ulei
 - miere pentru uns carnița

Pentru cartofii prajiti:

 - cartofi
 - ulei
 - sare după gust

Mod de preparare :

   Spălăm cărnița de miel. Punem apă într-o oală, o punem pe foc să dea în clocot, când este bine clocotită, o tragem într-o parte, punem în apa clocotită carnița și o lăsăm în apă 5 minute pentru a se opării (opărirea cărniței de miel este necesară pentru ca îi ia din miros).
   După 5 minute scoatem carnea într-o strecurătoare.
   Punem carnea opărită și scursă într-un castron. Condimentăm carnea după gust cu sare, piper, boia dulce de ardei și adăugăm și 2 linguri de untură de porc sau ulei. După care o amestecăm pentru a se condimenta uniform pe toate părțile.
   Ungem o tavă cu untură. Așezăm bucățile de carne în tava unsă, le mai ungem și deasupra cu o peliculă de untură, după care le punem în cuptorul preîncălzit. Lăsăm 15 minute la fript după care scoatem tava din cuptor și întoarcem carnea pe cealaltă parte și o mai frigem 15 minute..După ce au trecut și celelalte 15 minute, scoatem din nou tava și turnam peste carne vinul alb, apoi mai lăsăm friptura la cuptor pentru 1 oră
   Cu 20 minute înainte de a fi gata friptura, scoatem tava din cuptor, ungem cărnița cu miere, folosindu-ne de o pensulă, și o introducem din nou în cuptor pentru 10 minute, la foc iute, să se rumenească frumos.
   După 10 minute, scoatem din nou tava din cuptor, întoarcem bucățile de carne pe cealaltă parte, le ungem și pe această parte cu miere și le mai lăsăm încă 10 minute în cuptor la rumenit, la foc iute.
   După aproximativ 1 oră și jumătate aveți o fripturică cu un gust delicios, pe care o puteți servi alături de orice garnitură, cartofi preparați în orice fel, spanac, legume, orez, sos de mentă cu smântână…

   Pentru garnitură curățăm cartofii de coajă, îi spălăm și îi tăiem pe lung în felii. Punem o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie, îl lasam la încins, după care adăugăm cartofii. Lăsăm cartofii la prăjit, în baie de ulei, până devin aurii, apoi îi scoatem cu o paletă, îi punem într-un castron, îi sărăm și îi lăsăm acoperiți cu un capac sau o farfurie pentru 3-4 minute (cât să-și ia sarea și să se înmoaie puțin) după care îi servim simplii sau ca și în cazul nostru alături de friptură.