Sărmăluțe cu carne de vacă

   Aveți nevoie de :

• 750g carne de vacă,
• 250g ceapă,
• 125g ulei,
• 100g orez,
• 100g bulion,
• 3,5kg varză murată,
• cimbru, piper, sare.

   Carnea se trece prin mașina de tocat carne. Ceapa se toacă mărunt, se călește ăn ulei, se adaugă orezul ales, spălat și scurs bine și se călesc împreună timp de 20 minute, stingându-se din când în când cu câte puțină apă.
   Carnea se amestecă cu ceapa, restul de ulei și orezul și se condimentează cu piper și sare.
   Se desfac frunzele de varză și se lasă câteva ore în apă ca să se desăreze. Se formează sarmalele, se așează într-o cratiță, în care s-a pus un strat de varză tocată. Între rândurile de sarmale și deasupra lor se pun alte straturi de varză tocată și se presară cu cimbru pisat. Bulionul se amestecă cu apă și se toarnă peste sarmale. Se fierb 30 minute pe aragaz și apoi se mută vasul la cuptor timp de 3-4 ore, în funcție de cum s-au făcut.

   Sfatul bucătarului: adăugați bucăți de slănină, kaizer, afumătură printre rândurile de sarmale pentru un gust mai special.

   Poftă bună