Mâncărică de cartofi

Ușor de făcut și destul de gustoasă.

Aveți nevoie de :

   1 kg de cartofi
   1 ceapă
   1 lingură de ulei
   2 morcovi
   1/2 legătură pătrunjel
   300g suncă (sau cârnăciori, sau costiță, etc)
   1 linguriță delikat
   1 vârf de linguriță de cimbru
   2 foi de dafin
   2 linguri pastă de tomate
   sare și piper după gust

Mod de preparare :

   Se curăță morcovii, ceapa și cartofii. Ceapa se taie mărunt, morcovii cubulețe și cartofii felii groase. Șunca afumată se taie cubulețe sau felii.
   Într-o cratiță se pune uleiul la încins, apoi se pun ceapa și morcovii. Se lasă să se călească un pic, apoi se adaugă șunca și se amestecă până ce șunca se rumenește.
   Se adaugă 2 foi de dafin, delikat-ul, cimbrul, sarea și piperul. După 4-5 minute se adaugă cartofii și apa (cât să acopere complet cartofii).
   După ce cartofii s-au fiert se adaugă 2 linguri de pastă de roșii, amestecată în prealabil cu puțină apă.
   Se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se mai lasă la fiert timp de 5 minute.

   Se servește cu mămăliguță și murături.

   Poftă bună.