Cartofi cu smântână

Aveți nevoie de :

   - 3-4 cartofi
   - 200g smântână
   - 25g unt
   - 1 lingură făină
   - 100ml lapte
   - 2 căței de usturoi
   - sare și piper
   - mărar

Mod de preparare :

   Cartofii se curăță, se taie sferturi și se pun la fiert în apă cu sare.
   Cât fierb cartofii se pregătește sosul. Se pune untul la topit, se adaugă făina și se amestecă continuu, să nu facă cocoloașe. Se toarnă laptele rece, puțin câte puțin si apoi se adaugă smântâna. Se condimentează cu sare și piper (după gust), se adaugă și usturoiul pisat.
   Când sunt fierti cartofii, se strecoară și se pun peste sosul de smântână preparat mai sus. Se mai dau câteva clocote și apoi se presară cu mărar verde tocat. Deasupra se presară, branză telemea rasă sau cașcaval ras (sau ambele) și se dă la cuptor circa 15 minute.
   Se servesc fierbinți, ca felul întâi.

P.S. Dacă sosul se îngroașă prea tare, după ce se pun cartofii, se mai poate subția cu puțin lapte.

   Poftă bună.