Varză călită cu costiță

   Una dintre mâncărurile mele preferate este varza călită cu afumătură, așa că ieri am dat drumu la aragaz și m-am pus pe treabă.

   Aveți nevoie de :

• 2 verze potrivite sau o varză mai măricică
• 500g costiță
• 2 cepe mari
• 3-4 roșii
• 2 morcovi
• cimbru
• sare
• piper boabe
• 2-3 foi de dafin
• ulei

   Mod de preparare :

   Ceapa se toacă mărunt, morcovul fideluță și se pun la călit în ulei încins.

   Se porționează costița și se adaugă peste ceapă și morcov și se călesc îmrepreună pentru 5 - 6 minute.

   Varza se curăță de frunzele superioare și se toacă fideluță. Se freacă cu sare pentru a se înmuia și se adaugă peste ceapă, morcov și costiță. Se adaugă 1 - 2 căni de apă călduță (dacă doriți puteți înlocui cana de apă cu una de vin).

   Roșiile se toacă cuburi și se adaugă odată cu cimbrul, foile de dafin și boabele de piper și se potrivește de sare.

   Se dă focul la mic și se lasă să scadă, amestecându-se din când în când pentru a nu se prinde.

   Se servește tradițional, cu mămăliguță și ardel iute.

   Poftă bună !