Tainele bucatariei: Ciuperci cu smântână

Cum este sezonul ciupercilor, am luat nevasta și am plecat la pădure la cules de ciuperci în ideea că vom găsi destul de multe să ne satisfacem pofta de ciuperci cu smântână. O mâncare pe cât de gustoasă pe atât de ușor de făcut.

deci ... aveți nevoie de:

800-1000g de ciuperci
o ceapă mică
2-3 căței de usturoi
300 ml de smântână
o lingură făină (sau amidon)
unt
pătrunjel verde
mărar verde
condimente (sare, piper)

Pentru început se spală bine și se curăță toate ingredientele.

Tăiem ciupercile sferturi, felii (cum vi se par mai frumoase), tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem cam 50g unt în tigaia încinsă și călim puțin ceapa (cât să se înmoaie), când aceasta s-a aurit adăugăm și usturoiul. Apoi adăugăm ciupercile și când acestea s-au rumenit se adaugă puțin piper.

Tot conținutul se amestecă și se adaugă atâta apă cât să acopere ciupercile. Se lasă să fiarba în jur de 10-15 minute. Cu un polonic luăm cam o ceșcuță din zeama în care fierb ciupercile la care adăugăm făina și mestecăm bine bine (să nu rămână cocoloașe). Amestecul obținut se toarnă înapoi peste ciuperci și se mai lasă la fiert cam 4-5 minute.

Oprim aragazul, punem smântâna și puțin mărar tocat peste ciuperci și amestecăm ușor. Condimentăm cu sare după gust, tocăm puțin pătrunjel și se servește imediat.

Se servește cu mămăligă și puțin mujdei de usturoi.

Poftă bună.